Alış birimleri: koli, kutu, paket nasıl tanımlanır

Hammaddenin birimlerini formun Birimler bölümünde iki adımda tanımlarsınız.

Önce stok ve reçete birimini seçer, sonra faturada gelen birimleri yazarsınız.

restoorun'da fatura hangi birimle gelirse stoğa o birimin çevrimiyle girer. Örneğin 1 Koli = 24 Adet yazdıysanız faturaya 5 koli girdiğinizde stok 120 adet artar, maliyet de aynı çevrimle hesaplanır.

Formu Envanter → Hammaddeler sayfasında "Yeni Hammadde" ile açarsınız; var olan bir hammaddeyi düzenlerken de aynı form açılır. Bu yazı formun Birimler, Alış fiyatı ve Stok bölümlerindeki birim seçimlerini anlatır.

Önce stok ve reçete birimini seçin

Birimler bölümünün en üstünde üç kart vardır: Gram (ağırlıkla ölçülenler), Mililitre (hacimle ölçülenler) ve Adet (tane ile sayılanlar). Seçmeden hammaddeyi kaydedemezsiniz.

• Nereden aldığınıza göre değil, reçetede neyle harcadığınıza göre seçin: un, peynir, et için Gram; süt, yağ, sos için Mililitre; ekmek, yumurta, kutu kola için Adet.
• Gram seçtiyseniz reçetede g ya da kg, mililitre seçtiyseniz ml ya da litre yazabilirsiniz. kg ile g, litre ile ml arasındaki çevrim kendiliğinden yapılır.
• Eski kayıtlarda stok birimi kilogram ya da litre olabilir; kart o zaman eski adıyla ("Kilogram") seçili görünür.
• Kayıtlı bir hammaddenin birimini sonradan değiştirirseniz eldeki stok, kritik seviye ve son maliyet yeni birime çevrilir. Form bunu Birimler bölümünde önceden gösterir (ör. "1 Adet = 100 g" satırıyla 37 adet → 3.700 g, ₺2/adet → ₺0,02/g); kaydederken bir kez onaylarsınız. Geçmiş hareketler eski birimiyle kalır.

Alış birimlerini yazın

Faturada bu malzeme hangi birimle geliyorsa (koli, kutu, paket…) içinden ne çıktığını yazarsınız; fatura o birimle gelince bu çevrim kullanılır. Hiç alış birimi yazmazsanız fatura yalnız stok birimiyle ve aynı türdeki birimlerle (gramda g ve kg) girilebilir.

• "+ Alış birimi ekle"ye basıp birimi seçin: Koli, Kutu, Paket, Kasa, Çuval, Torba, Teneke, Kova, Bidon, Şişe, Kavanoz, Viyol, Tepsi, Rulo, Demet (stok birimi adet değilse Adet de listede olur).
• Her satır bir cümledir: 1 [Koli] = [24] [Adet]. Sağdaki birim stok birimi ya da başka bir alış biriminiz olabilir; yeni satırda kg (mililitrede litre, adette adet) hazır gelir, gram yazacaksanız listeden değiştirin.
• İç içe ambalajı da yazabilirsiniz: gram stoklu bir üründe 1 Koli = 10 Adet ve 1 Adet = 100 g yazarsanız Koli'nin 1 kg ettiği kendiliğinden hesaplanır; satırın yanında "= 1 kg" yazar.
• Bir malzemede birden çok alış birimi olabilir (Koli ve Paket birlikte); fatura hangi birimle gelirse o satırın çevrimi kullanılır. Aynı birimi iki satırda kullanamazsınız. Miktarı boş bıraktığınız satır sayılmaz.
• Stok ve reçete birimini sonradan değiştirirseniz bu satırlarda sayılar aynı kalır, sağdaki birimler gerekirse yeni stok birimine çekilir, anlamsız kalan satırlar silinir. Değiştirdikten sonra satırların hepsini yeniden kontrol edin.

Farklı türler arasında çevrim

Bazı ürünler hem tartıyla hem adetle gelir. "+ Alış birimi ekle" listesinin "Başka ölçü" başlığından Kilogram ya da Litre'yi seçip adetle tutulan limon için "1 kg ≈ 8 adet", gramla tutulan yağ için "1 litre ≈ 920 g" yazabilirsiniz. Bunlar ortalamadır; form "≈" işaretiyle ve "Ortalama değer; tartıya göre değişebilir." notuyla gösterir.

Doğru yazdığınızdan emin olun

Alış biriminin kaç gram, mililitre ya da adet ettiğini yanlış yazarsanız maliyet 1000 kat hatalı çıkar. Form üç yerde kontrol etmenize yardım eder:

• "Birimler stokta neye denk geliyor" kartı her alış biriminin stokta kaç ettiğini yazar (örneğin 1 Koli: 1 kg).
• Kartın altındaki "Faturada [3] [Koli] gelirse stoğa 3 kg girer." cümlesinde miktarı ve birimi değiştirip hesabı kaydetmeden deneyebilirsiniz.
• Koli, kasa, çuval, teneke, kova, bidon ya da torba 100 g'dan (mililitrede 100 ml'den) az çıkarsa satırın altında sarı bir uyarı belirir: "1 Koli yalnız 12 g ediyor." Yanındaki "kg mı demek istediniz?" (mililitrede "litre mi demek istediniz?") bağlantısı birimi tek tıkla düzeltir.

Fiyat ve sayım hangi birimle?

• Alış fiyatı bölümünde "Fiyatı hangi birimle giriyorsunuz?" sorusunun altından birimi seçersiniz ("kg", "Koli · 10 kg"…). Birimi değiştirirseniz fiyat, aynı alış tutarı korunarak çevrilir (650 ₺/Koli → 65 ₺/kg). Altta reçetedeki maliyet görünür: "Reçetede maliyet: ₺65,00 / kg · ₺0,0650 / g".
• Stok bölümünde, stoğu izlenen malzemeler için "Sayım birimi" seçilir; sayımda ve formdaki stok rakamlarında bu birim kullanılır (koliyle alıp paketle sayabilirsiniz). Envanter → Sayımlar'da kalem bu birimle açılır; sayarken değiştirebilir, yazdığınız miktarın stok karşılığını ("= 2,3 kg") altında görebilirsiniz.

İlgili

• Faturadaki birim hammaddede tanımlı değilse: Faturadaki birim ile stok birimi farklıysa ne olur?
• Stoğun ne zaman değiştiğini belirleyen ayar: Takip modu nedir?
• Sayım ekranının tamamı: Sayım yapınca ne olur?