Fire'yi görünür
kâr'a çevir.

Küçük bir restoranda en değerli kalemlerle (et, peynir gibi) başlanır: restoorun'da her malzemeye “Reçeteden Otomatik” ya da (baharat, salça gibi reçeteye bağlanması zor kalemler için) “Yalnız Sayım” takip modu ve günlük, haftalık veya aylık sayım sıklığı verilir; her kalemi her gün saymak zorunlu değildir. restoorun tek şubeyle de kullanılabilir; stok faturayla artar, satış raporuyla reçeteden düşer, sayım stoğu gerçeğe çeker.

Teorik tüketim satışlardan ve reçetelerden, gerçek tüketim “dönem başı stok + dönem içi alımlar − dönem sonu sayım” formülüyle hesaplanır; restoorun aradaki farkı (varyansı) hem miktar hem TL olarak raporlar ve fireyi ayrı bir hareket olarak izler. Sürekli fazla kullanım çıkan bir malzeme, reçete üstü porsiyona ya da kaydedilmeyen fire ve kayba işaret eder.

restoorun'da her hammaddeye üç eşik girilir: altına düşülmemesi gereken Min. Stok, “artık sipariş ver” eşiği olan Sipariş Noktası ve tedarikçiden istenecek Sipariş Miktarı. Stok Sipariş Noktası'na inince malzeme Stok Uyarıları ekranında turuncu, Min. Stok'a inince kırmızı görünür; Sipariş Sepeti eşiğin altındaki kalemleri tedarikçiye gönderilebilecek tek bir liste olarak WhatsApp metni ya da PDF verir.

Sayım kaydedilince restoorun, raftaki miktarla sistemin beklediği miktar arasındaki farkı stok hareketi olarak yazar ve stoğu saydığınız değere eşitler; fire ayrı bir hareket olarak kaydedilir. Stok hareketi görmüş sayım kilitlenir, düzenlenemez ve silinemez; sayım yanlışsa bugün yeni bir sayım yapılır.

restoorun'a POS'unuzdan aktarılan ya da Excel/CSV ile yüklenen günlük satış raporu işlenince, satılan her ürünün reçetesi en alttaki hammaddeye kadar açılır ve satış, fire ile ikram adedi kadar malzeme stoktan düşer. Hamur ya da sos gibi ara ürünler fiziksel stok tutmaz; stokları, malzemelerinin mevcut stoğundan canlı hesaplanır.