Reçeteler, ürün maliyeti ve kâr marjı
Her ürünün maliyeti hammaddelere bağlı reçetesinden hesaplanır; Envanter → Ürünler'de ürüne girince toplam maliyet, satış fiyatı ve kâr marjı görünür. Bir hammaddeye zam gelince o malzemeyi kullanan tüm ürünlerin maliyeti ve kâr marjı kendiliğinden güncellenir.
Tarif yönetimi
Envanter → Ürünler. Menünüzdeki her ürün bir kartla listelenir: satış fiyatı, güncel reçete maliyeti ve malzeme sayısı. Filtrelerle reçetesi sorunlu ya da ara ürün kullanan ürünleri ayırabilirsiniz. Yeni Tarif Ekle ile ürün, İçe Aktar ile toplu yükleme yapılır.
Ürün detayı: reçete satırları
Ürüne girince reçetesi açılır: her hammaddenin miktarı ve satır maliyeti, toplam maliyet, satış fiyatı ve kâr marjı. Malzeme ekleyip çıkardığınızda ya da gramaj değiştirdiğinizde maliyet anında yeniden hesaplanır. Alerjen ve besin değeri alanları da ürün kartındadır.
Reçete ve maliyet raporu
Rapor Merkezi'nden tüm menünün maliyet fotoğrafını alırsınız: ortalama kâr marjı, ortalama maliyet oranı, reçete sorunu ve negatif kârlı ürün sayısı; ardından ürünler brüt kâra göre sıralanır. Hangi ürün taşıyor, hangisi sürükleniyor — tek bakışta.
Detaylı reçete kartları bölümünde her ürünün malzeme dökümü satır maliyetleriyle birlikte yazdırılabilir formattadır:
Kâr marjı düşük mü görünüyor? Ya satış fiyatı eskidi ya da bir hammaddeye zam geldi — hammaddenin fiyat geçmişi ekranı hangisi olduğunu söyler.
Bu makale yardımcı oldu mu?
Hâlâ takıldın mı?
İnsana ihtiyacın varsa kanal ikiye ayrılıyor — hangisini istersen.