Restoran faaliyet kâr marjı hesaplama
Satıştan malzeme, personel, kira ve diğer işletme giderleri çıkınca ne kalıyor? Tutarı ve oranı birlikte görün.
Kendi rakamlarınızla hesaplayın
Kutulara kendi rakamlarınızı yazın. Sonuç anında güncellenir.
Sonuç
Girdiğiniz satıştan faaliyet giderlerini çıkarınca 40.000 TL kalıyor. Her 100 TL satışın faaliyet sonucu 6,7 TL. Bu tutar net kâr veya kasadaki para değildir.
Hesaplamak için tüm alanlara sıfır veya daha büyük bir sayı girin.
Temsili, KDV hariç faaliyet hesabı; finansman, amortisman ve vergi hariçtir, net kâr değildir. Giderleri tek bir kalemde bir kez sayın. Satış sıfırsa marj hesaplanamaz.
Nasıl hesaplanır?
Bu araçta faaliyet sonucu, satıştan tüketilen malzeme, toplam işçilik, kira ve diğer faaliyet giderleri çıkarılarak bulunur. Faaliyet marjı bu sonucun satışa bölünüp 100 ile çarpılmasıdır; net kâr marjı değildir.
Faaliyet marjı (%) = (Satış − Malzeme − İşçilik − Kira − Diğer faaliyet giderleri) ÷ Satış × 100
- Ölçeceğiniz ayı seçin ve satış tutarını KDV hariç girin. Giderlerde aynı vergi tabanını kullanın.
- Malzeme alanına o ayki alış faturalarının toplamı yerine tüketilen malzeme maliyetini yazın. Gerekirse food cost aracında sayımla tüketimi bulun.
- Toplam işçilik, kira ve diğer faaliyet giderlerini ayrı kalemlerde girin. İşçiliğe dahil ettiğiniz bir tutarı diğer giderlerde tekrar kullanmayın.
- Faaliyet sonucunun TL tutarını ve satışa oranını birlikte okuyun. Cirosu farklı dönemlerde yalnız TL sonucunu karşılaştırmak yanıltıcı olabilir.
Örnek hesap
Temsili örnekte satış 600.000 TL; malzeme 200.000 TL, işçilik 160.000 TL, kira 60.000 TL ve diğer faaliyet giderleri 140.000 TL'dir. Toplam gider 560.000 TL, faaliyet sonucu 40.000 TL ve marj yaklaşık %6,7 olur. Bu örnek müşteri performansı değildir.
Sonucu nasıl yorumlamalısınız?
Sonuç negatifse bu modelde faaliyet giderleri satıştan fazladır. Pozitif sonuç, işletmenin net kârının veya kasadaki parasının aynı tutarda olduğunu göstermez. Vadeli tahsilat, stok alımı ve borç ödemeleri nakit akışını ayrıca etkiler.
Hesapta dikkat edilecekler
- Finansman, amortisman ve vergi bu sadeleştirilmiş faaliyet hesabında yoktur. Resmî finansal tablolardaki kârla aynı kapsamda olmayabilir.
- Satış sıfırsa yüzde marj hesaplanamaz; gerçekleşen giderlerden doğan TL faaliyet sonucu yine gösterilir.
- Dönem ve gider kapsamını değiştirmeden karşılaştırın; yüksek enflasyonda nominal tutar artışını tek başına performans artışı saymayın.
Sık sorulan sorular
Faaliyet marjı net kâr marjı mı?
Hayır. Bu araç finansman, amortisman ve vergi öncesinde, girilen faaliyet giderleriyle bir yönetim hesabı yapar. Net kâr için kapsam dışındaki kalemler ayrıca hesaba katılmalıdır.
Malzeme alımını mı, tüketimini mi girmeliyim?
Tüketimi girin. Alınan malzemenin bir kısmı stokta kalabilir. Aynı dönem başlangıç stoğu, net alım ve kapanış stoğuyla tüketim maliyetini hesaplayın.