Yeni personel ilk haftasında kalsın diye 7 madde
Ekiple tanıştırın, görevi yazılı verin, mentor atayın, 3. gün konuşun, eğitimi kayda alın, hafta sonunda teşekkür edin, 30. günde zam planını anlatın.
Restoran sektöründe en pahalı şeylerden biri yeni personeli kaybetmek: eğitim maliyeti, uyum süresi ve kaybedilen üretkenlik, ayrılan her kişiyle yeniden ödenir.
İlk hafta yapacağınız 7 küçük şey, yeni gelenin ekipte kalma ihtimalini artırır.
1. İlk gün önce ekiple tanıştırın
Mutfağa atmadan önce her bölümle 10 dakika geçirsin. İsimler, mekanik bilgi değil; kişisel bağ kurun.
2. Görev listesini yazıyla verin
İlk hafta sözlü talimat değil, yazılı checklist olsun. Telefonunda da görsün, duvarda da. Belirsizlik, yeni çalışan için en büyük stres.
3. Mentor atayın
Aynı pozisyonda 6+ aylık bir kişiyi mentor olarak atayın. Resmi olmayan, ama sürekli erişilebilir.
Mentorluk yapmaya gönüllü olmak, terfi sırasında dikkate alınacaksa çok daha kolay bulunur.
4. Üçüncü günün sonunda 15dk konuşun
Yönetici olarak siz, ilk 3 gün sonunda 15 dakika oturup sorun: ne iyiydi, ne kötü, neye ihtiyacı var. Bu konuşma yapılmadığı için ayrılan çok kişi var.
5. Eğitim materyalini kayıt altında verin
Sözlü anlattığınız her şeyi mobil uygulamadan video olarak da yükleyin. Unuttuğunda yeniden izlesin, sormaya utanmasın.
6. İlk hafta sonunda yöneticiden teşekkür
Patron, sahip, genel müdür — kim varsa — ilk hafta sonunda kısa bir teşekkür mesajı atsın. Mesaj, fiziksel olarak görünmeyenden gelen "görüldün" hissini verir.
7. 30. günde maaş zammı planını anlatın
Ne zaman, ne kadar zam alacak — şeffaf olsun. Belirsizliğin gizli maliyeti, ayrılma için en büyük neden.
